平成2年度 青森県農林水産部りんご果樹課「りんご食習慣づくり推進活動」
豚肉とサンふじの白ワイン煮込み
レシピ考案 レストランパザパ 新保敬仁
材料 （2人分）
- 豚肉ブロック 240g
- 玉ねぎ 1/2
- りんご 1/2
- にんにく 1片
- 白ワイン 100cc
- ローリエ 1/2枚程度
- オリーブ油 小さじ1
- 塩 2.4g（豚肉の1％）
- はちみつ 小さじ1
- 黒こしょう、パセリ適量
作り方
- 豚肉を一口大に切り、塩をなじませる（ブロックでもOK）
- 玉ねぎ、りんごは皮をむき7～8ミリ位の串切りに切る
- にんにくは芽をとり、3～5ミリ程にスライス
- 鍋を中火にかけ、オリーブ油をひき、1.を入れ、表面をきつね色に焼き、とりだす
- 4.の鍋ににんにく、玉ねぎを入れて2分炒め、少し透明になったら、その上に豚肉、りんごを順に重ねて、白ワイン、はちみつ、ローリエを入れて、蓋をして、とろ火で1時間煮る
- 仕上がりに、黒こしょうとみじん切りにしたパセリを振りかけて出来上がり
りんごのなます
レシピ考案 民宿松ノ木 畑山榮子
材料 （5人分）
- 大根 450g
- りんご 1/2（すりおろし分）
- りんご赤と黄色 1/4
- レモン 1/4
- すし酢 大さじ5
- 砂糖 大さじ2
作り方
- 大根を半分の量すりおろし、塩を少し入れて混ぜ、水で洗い流し、軽く汁を絞る。（大根の臭みをとるため。お好みでそのままでもOK）半分はいちょう切りにする
- りんご1/2をすりおろし、赤と黄色のりんご各1/4をいちょう切りにする
- すし酢に砂糖を溶かしておく
- りんご以外の材料を混ぜる
- 食べる前に、すりおろしたりんごを混ぜて出来上がり
豚バラ肉と玉ねぎの津軽焼き
レシピ考案 酒菜屋 沢尻安弘
材料 （2人分）
- 豚バラ肉 100g
- 玉ねぎ 60g
- りんご 30g
- ピーマン・パプリカ 10g
- しょうが 小1/2
- だし（または水） 大さじ5
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
作り方
- 豚バラ肉は、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎ、ピーマン、パプリカは、細切り
- りんごとしょうがをすりおろしておく
- フライパンで豚バラ肉と玉ねぎを炒め、軽く火が通ってから、ピーマン・パプリカを入れて軽く炒める
- しょうが、だし（または水）、醤油、砂糖を入れて、8割程度煮詰めてから、りんごを入れて混ぜて出来上がり
（お好みで豆板醤をいれてもおいしいです）
りんごのおかずメニューレシピカード配布中
- レストランパザパ
- 酒菜屋
- 民宿松ノ木
- 正ちゃん
- スーパーエチゴヤ
- スーパーさとちょう（新町店・中央店）
- マエダ（本店・苫生店・中央店・大湊店・青森市ガーラモール店・虹ヶ丘店）
- ファミリーマートさとう（本店・中央店）
- フルーツいなみや（弘前市）
りんごのおかずメニューレシピカード